鸿鼎农贸市场2001年开始建设，2002年投入运营。市场占地面积41.6万平米（合624亩）。市场内共建成商业门市449个，存储库房8.1万平米，餐饮娱乐服务区1.3万平米，硬化收购场地和筛选平台6.5万平方米，黑色街道式路面3.1万平米（三纵一横），市场集营销、信息、储运、餐饮、娱乐、服务为一体，完成投资2.5亿元。鸿鼎市场2005年被农业部命名为全国“农副产品定点市场”。2006年经商务部组织有关部门、专家审核、论证，鸿鼎农贸市场被核准为“双百市场工程”大型农产品流通企业项目实施单位，是内蒙古西部区农产品流通最重要的载体。2007年被全国市场联合会评为“百强市场”。目前是我国最大的葵花籽、黑、白、红瓜籽市场及绒毛等畜产品集散地。鸿鼎市场已成为全国瓜籽类价格交易的风向标。

　　市场内主要经营销售各类葵花籽、黑、白、红瓜籽、小菜籽和其它农畜产品。各类瓜籽的经营销售辐射新疆、宁夏、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建、江西、山西、河北、吉林以及呼市、包头、鄂尔多斯等地区。鸿鼎市场的崛起与繁荣，不仅拉动了当地深加工企业的发展，形成了蒙源粮油公司为龙头的籽仁购销、生产加工、贸易出口基地，促进我县农产品的对外贸易，而且吸引了安徽华泰集团（洽洽瓜籽）、三瑞种业、科力森淀粉公司、宏庆达工贸公司、蒙龙筛选机厂、长胜筛选机厂等多家农产品制造和深加工企业入驻五原建厂。

　　鸿鼎市场年经销各类瓜籽8亿斤，其他农畜产品交易额5亿元，总营销额达25亿元以上。

　　市场内现在有农副产品购销经纪人1200多人，收购旺季超过2000多人，各类劳务人员5000余人。进入市场交易的各种运输车辆旺季高峰时期每天达3000多辆。

　　鸿鼎市场有效地解决了农民卖难,销售不便,收购无序等问题,为五原及河套地区的农民和全国各地的籽仁客商提供了良好、便捷的营销平台。