五原县食药局启动“明厨亮灶”电子监控工程远程监管餐饮食品安全 - 监督检查

（食药局：武华）为保障人民群众饮食安全，五原县食品监督管理局启动实施“明厨亮灶”电子监控工程，实现了对餐饮服务食品企业食品安全的远程全过程监控。目前，“明厨亮灶”工程首批试点的第五中学食堂、景恒泰大酒店、滙元方宴会城、聚财火锅4家单位已完成设备安装调试工作，在其粗加工、烹饪、备餐、消毒、储存及凉菜制作等重点部位安装了高清视频摄像头，通过光纤网络技术，将摄像头实时监控的视频信息传输到该局监管平台。同时，餐厅醒目位置安装的电视对实时监控视频画面进行现场直播，使食品制作全过程随时接受消费者的监督。除全方位实时监控现场做餐情况，监管平台还有承载15天数据储存的功能，监管部门及消费者可根据需要随时查阅储存的视频记录。下一步，该局将在全县大中型餐饮单位、学校食堂全面实施“明厨亮灶”工程，广泛接受消费者对食品安全的监督，进一步提高全县食品安全监管水平。